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误区二:不用家用油烟净化机就能通过卫生检测。在正常情况下,餐饮企业必须安烟净化器。一些餐馆和旅馆利用这种情况,通过了卫生检查,用家用抽油烟机取代了它们。然而,家用和专业家用油烟净化机是有区别的。家用油烟机没有净化功能,只能将厨房的油烟排出房间。随着时间的推移,这不仅会造成废气排放和环境污染,还会危及周围居民的健康,导致居民抱怨和弊大于利。

提高家用油烟净化机的净化效率要从油烟净化器的原理、净化器的材料、净化器的风机类型几方面来说。首先是净化器的原理:净化器采用过滤分离原理,其实就是通过油烟的过滤、降温、吸附等技术去除油烟。其次是净化器的材料:净化器采用耐高温、耐腐蚀、降温性好的材料来提高净化效率。再就是家用油烟净化机价格的风机类型:不同的风机出风口的大小、风量不同,净化效率也就有所差异。而且采用后端净化风速较快,净化效率低;而前端净化风速较慢,净化效率高。

实际应用中有大风机配小设备(烟气流速过快,停留时间短,导致净化效率下降)或小风机配大设备(导致排烟不畅)的现象。拉萨家用油烟净化机效果不应简单看成仅仅是油烟净化器的问题,而是一个工程问题,应通过提高工程化水平,不断提高家用油烟净化机的效果和应用水平。

有不少餐馆饭店忽视了厨房的卫生环境,对厨房环境污染视而不见,对家用油烟净化机存在着四大误区。误区一:节约投资成本,不使用净化设备。事实上,家用油烟净化机价格无法达到普通空调的成本。安装净化器和安装空调一样重要。空调可以让用餐者吃得舒服,而净化器可以让掌勺主人在舒适的环境中烹制美味佳肴。有远见的经营者会明白,这样的投资是真实的,也是有成本效益的。